将猪肉皮上的肥肉剔去,洗净肉皮,用清水煮5~10分钟(防止煮烂)后捞出,切成菱形块,在阳光下晒干或晾干,夏季2~3天,冬季7~8天,干透后放入油锅里,油要淹没肉皮块。
猪肉松香味浓郁,味道鲜美,于软酥松,胆固醇低,蛋白质高,是老少皆宜的食品。
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺,可导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质,应尽量少吃。
咸腌制品鱼:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质,应尽量少吃。
美国哈佛大学医学院研究学者13日在权威的《美国内科档案》上发表文章说,他们通过研究发现,过多食用红肉(牛、羊、猪肉)也许会增加女性患乳腺癌的风险,那些大量吃红肉的绝经前妇女患癌几率是...
国家标准化管理委员会批准GB 9959.1-2001《鲜、冻片猪肉》国家标准第2号修改单,自2014年4月1日起实施,现予以公布(见附件)。
猪有几十种人畜共患病,所以病死猪肉是不能吃的。在市场上怎么判断病害猪肉呢?正规的定点屠宰场有严格的检疫,不会将病害猪肉上市,一些不法私屠滥宰者会出售病害猪肉。