口香糖可分为板式口香糖、泡泡糖和糖衣口香糖三种。板式口香糖是口香糖中的主要产品，它的销量最多。泡泡糖的特点是可以通过口腔呼气把糖体吹成皮膜泡，它常用树胶脂等以加强其皮膜强度，糖衣口...

鱼翅是由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍下叶前部经加工而成的淡干品，其营养价值丰富，具补血、补气、补肾、补肺和补胃等功效，为了进一步规范鱼翅的加工工艺，现介绍将鱼翅加工成明翅的工艺技术。

选择耐贮品种  枣的耐贮性因品种的不同差异大，一般晚熟品种较早熟品种耐贮、干鲜兼用品种较鲜食品种耐贮、抗裂果品种比较耐贮、大果型品种比较耐贮。

本制法突破了鱼、肉制品的传统概念，而制成快餐式高动物蛋白食品。

芒果的采收要适时。判断果实成熟与否的方法：①当果实已达原品种大小，两肩浑圆，果实颜色变暗，果实已基本成熟。②一颗树已有自然成熟果落果时，即可采收。

取粗玉米粉80份、脱脂玉米胚芽20份和氢搓化钙0.25份，用霍巴特混合机混和，加水，使水分含量达到18%。混合物放置2h后，放入300r/min的科莱特挤压机中。

青椒品种间耐贮藏性差别很大，一般皮厚肉多，含水量少，色泽深绿的晚熟品种较耐贮藏。贮藏用的椒不能采收红熟椒以及幼嫩椒，应当是充分成熟的青椒果为适宜。

在－0.5℃－0℃和90％－95％相对湿度下猕猴桃可以贮藏3－5个月，耐贮品种可以贮藏8个月。果实采后应该尽快预冷到0℃，在常温中耽搁的时间不得超过8－12小时，预冷后的猕猴桃应继续保持在0℃下。...

在100份巧克力中添加25-150份饴糖。饴糖的最佳添加量为60-100份。如果饴糖添加量低于25份，巧克力在常温下的可塑性差，不易成型，而且最终制品的保形性差，容易变形。

红枣、桂圆、花生、红豆等都是人嘛常吃的补血、补肾的食品，如果把它们搭配到一起，就成了很好的补血食疗。