取糯米1500g,淘洗后待用。另取红小豆300g放入2.5kg水中煮15min,分离出煮豆汁,冷却后得含红小豆色素浸出液的水,用来浸泡糯米。浸渍4h后,将糯米用蒸煮机蒸煮30min。
这种用玉米为原料的膨化食品加工工艺特别适用加工糯米饼生产。其工艺流程包括原料玉米去皮———浸泡4小时———沥干半小时……
糯米45~50ks,加水浸泡10~15小时,然后捞起用大火蒸熟,以不粘牙为度及……
春节吃年糕是好多地方的习俗了,但是每年春节因为吃年糕等糯米类食物引起肠梗阻的病人明显增加……
糯米甜酒,亦称甜酒酿、米酒、甜酒,它是以白糯米,亦即江米为原料,用专用酒曲发酵制成的。