夏季到了，自制一杯酸甜开胃的饮料是必需的。现在正是杨梅季，而杨梅又是非常娇嫩的水果，买到酸杨梅吃不掉了，放着容易坏，用来做饮料就再合适不过

盛夏时节，气温较高，很多人特别喜欢喝一些酸性饮料，如柠檬汁、杨梅汤、杨梅露等，觉得天热时候喝一些酸性饮料口感特别好。的确，夏天喝酸性饮料会给人一种清爽解渴的感觉，但医学专家提醒，酸...

夏日，是各种美味瓜果集中上市的时间。在品目繁多的瓜果蔬菜纷纷亮相的同时，关于它们的“谣言”也层出不穷——“乒乓葡萄”、“超大杨梅”、“大个猕猴桃”……频频让消费者忧心。

原料选择  选用果实横径在2.2厘米以上，新鲜，风味好，紫红色或鲜红色，不过熟的杨梅作原料。

杨梅为核果类，可食部分是无数柔软多汁的肉柱（小突起）所组成。由于杨梅成熟期正是梅雨多湿季节，果实极易腐烂落果，所以，应及时抓住晴天随熟随采，分期分批采收。

我国农村具有十分丰富的柑桔资源和其他水果资源，可以生产品类繁多、千姿百态的果粒悬浮饮料。例如粒粒橙汁、粒粒杨梅汁、粒粒马蹄爽、粒粒菠萝汁等，都是市场盛销不衰的饮料品种。

杨梅经选果后，用防腐剂洗果，在0～0.5℃、相对湿度为85％～90％条件下，可贮藏1～2周，保持果品风味，不变质。用于加工制罐的杨梅，经挑选后，装入0．04毫米厚的塑料薄膜袋中，排除袋内空气，或...

杨梅果实的生长发育过程可分为初长期、硬核期、着色成熟期三个阶段。果实成熟度的高低常以色泽判定，分黄绿色、黄橙色、红色、暗红色四个成熟度。

用于低温贮藏的杨梅在充分成熟之前采收。经选果、清洗后，先在－25～－30℃下速冻15分钟，然后装入塑料袋中，贮存于－18℃低温冷库中，可保鲜6～8个月，但以1～2个月为宜。