果冻中常有糖晶粒形成,即返砂现象,使产品具有砂砾感,可通过添加适量柠檬酸提高酸度,使部分蔗糖转化为转化糖,缩短煮制时间及装瓶到封盖之间的时间。
先将红薯洗净、去皮,再切成长约5厘米的薯块,然后用清水洗去碎屑和淀粉待用 .按每100公斤薯块,加清水150公斤、白糖30~40公斤、蜂蜜2~3公斤、柠檬酸200克的比例, 放入铝、铜或不锈钢锅中烧开,...
将白色大葡萄洗净,用别针分离出种子,然后放于糖水中煮制。开始时用文火熬煮,逐渐加 大火热,不断搅拌,一直到基本熬干。在撤火前加适量柠檬酸,并根据对芳香味的要求加入适量 香兰素拌匀,冷...
生产浓刺梨汁和鲜刺梨汁所用主要原料,有刺梨原果汁、白砂糖、柠檬酸等。汽 水和汽酒生产的主要原料除用以上原料外,还需充入二氧化碳,汽酒还需对酒精或白酒。其制造 方法与一般的水果汁、果汁...
随着人们消费需求的不断提升,人们对于那些健康的果汁也是愈发喜爱。在都市生活中,很多白领都有喝柠檬水的习惯,原因是柠檬富含维生素C.然而经常喝柠檬水对于肠胃并不是很好。因此,专家建议,...
酸-糖保鲜:草莓果实用亚硫酸钠(Na2SO3)溶液浸渍后,晾干。在一容器底部放入由9份砂糖1份柠檬组成的混合物,再将草莓放在其上保存,可显着延长贮藏寿命
海带浓缩汁的操作要点:①海带用温水浸泡,使其充分吸水膨润,漂洗除去泥沙和盐分,切成碎片。②将切碎后的海带放入2%柠檬酸液加热煮沸5分钟,90~95℃保温60分钟,使海带熟化并脱腥。
夏天最大的快乐就是自己可以制作好多的冷饮,为此,我还特地买了一台榨汁机,可以炸出好多冰爽营养美味的果汁哦!蜂蜜柠檬果冻,这个冰品跟前些时做的巧克力果冻燕麦做法差不多,只是材料不一样...
无花果干品牌有华为亨、康辉、八大怪、大唐西域、幸运草、西域美农、天山佳园等,无花果干用来作煲汤料有清热解毒,化痰去湿的功效,花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能帮助...
原料配方 白砂糖100公斤 淀粉糖浆25公斤 柠檬酸0.8公斤 水果香油0.14公斤 食用色素适量 水30公斤左右