柿饼营养价值很高,但是吃的时候注意不要与螃蟹一起吃,柿饼与螃蟹都是寒性食物,两者一起吃容易引起腹泻,甚至还会中毒。柿饼也不能与白酒一起吃,两者同食会引起中毒。柿子不能与鹅肉、鸡蛋等...
该法既可脱去柿子的涩味,又保鲜果实。具配制万法是先将水烧开,每50kg水加食盐 lkg,明矾250g,溶化后冷却即成。贮藏时,先将配制好的盐矾水倒人干净的缸内
柿树原产于我国,在各地分布比较广泛,以河北、河南、北京、山东、山西、陕西等地栽培较多,柿果果实色泽鲜艳、甘甜多汁,含有多种维生素及矿物质,营养价值较高。
盐矾水溶液由明矾和食盐溶于水而成。明矾起保持果肉硬变的作用,不致软化;食盐有防腐作用。溶液配制的方法是:每50公厅开水中加食盐1公斤,明矾0.25公斤,充分溶解冷却后备用。
调贮藏鲜柿的方法有以下几种。供贮的柿果宜选七成熟的,且无病虫害,完好无损的。
柿的采收期因气候和品种而有所不同,在同一地方和同一品种,则又依其用途、市场远近和供应情况而有所变化。作脆柿食用的时候,宜在果实已达应有的大小、皮色转黄、种子呈褐色时采收。
柿子脱涩办法有二温水脱涩、石灰水肥涩、二氧化碳和乙烯、乙烯利脱涩等。
应用各种淀粉的原料,用环氧丙烷为醚化剂制备食品用和医药用羟丙基淀粉(HPS),该技术具有操作简单方便,容易控制,设备要求不高等特点,产品收率高消耗小。该技术经国家级技术鉴定和验收,属国家...
室内堆藏 选阴凉干燥、通风较好的窑洞或房屋,在地面铺15~20厘米厚的麦秸或谷草,将柿果整齐排码3~5层。数量不多时,可装筐置于阴凉处,发现烂果及时检出,如室温超过0℃时,应早晚通风,白天...