花生酱原料配方及加工方法:原料配方 生花生米5千克 砂糖1千克
原料配方 番茄泥100升 砂糖4.4~9千克 食盐1~1.5千克 醋酸(30%)0.7~1.5升 洋葱0.5~2千克 蒜0~0.2千克 牙买加胡椒10~15克 丁香30~100克 桂皮(肉桂)20~200克 肉豆蔻子皮0~50克 辣椒10~15克 蔬菜...
夏天到了,各种果汁饮料占据了市场的大半部分,由此可见果汁饮料是夏季最受欢迎的饮料。在众多的果汁饮料里,我热衷于山楂汁,因为它不仅味酸甜适口,而且含有丰富的有机酸、糖分、维生素、矿物...
我国胡萝卜资源丰富,各地均有出产,价格低廉,加之制作“金参泥”设备要求可高可低,操作简单,工艺合理,因此这一技术便于在全国推广,为蔬菜加工开辟一条新途径。
莴笋,在我国各地均有生长,夏初上市,不但价格便宜,可直接食用,而且还能制成蜜饯莴笋条,以调节淡季食品加工的不足,有较好的经济价值。
小鱿鱼,又名笔管蛸、仔乌等,它的传统加工一般采用盐干或煮熟晒干的方法 ,这两种方法都使产品的价值低,营养受损失。
鱼脯大多是用大型的低值鱼或其它鱼肉为原料,经调味、烘烤等加工而成的。
鱼卷在日本叫做:“竹轮”,可直接食用,也可切成片状,调菜食用,还可切成片状,丝状经油炸或烹调加工制成各种花色品种。
贮藏:石榴贮藏适温5—10℃,RH90%--95%。但国外报道在0—1.7℃,RH85%—90%的条件下可贮藏11周而果皮不会变皱,控制RH是关键
大部分鲜牛皮不能及时送往制革厂加工。为了避免腐烂,便于贮藏和运输,必须对鲜牛皮进行初步加工。