肥牛是用牛肉制作的,但肥牛不是具体的某一品种的牛,也不是肥胖的牛的意思。肥牛肉是看牛肉的肉质来取材,与牛的品种无关。通常选
红葡萄酒用的葡萄品种和香槟使用的葡萄完全不同。一般来说,红葡萄酒在榨汁这道工序中不需要将葡萄去皮,而酿造香槟需要去皮才能将果肉榨汁。
羊肉的膻味其实是由羊特殊的消化系统造成的。据《生命时报》介绍,羊是反刍动物,胃里含有大量的微生物,在消化脂类的过程中,会产生一些挥发性的
炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
都知道鸡肉味美鲜香,而且营养价值特别高。其实在实质上肉鸡跟土鸡的营养价值一样。在当今社会鸡肉已经成为了人们餐桌上必不可少的一道美味佳肴。因
生猪肉有荧光是猪肉在屠宰、储存、运输、销售等过程中污染了荧光假单胞菌。
这是一种叫蛇鳕的稀有品种鱼,生活在北美洲的西海岸,这种鱼跟它的名字一样生猛,长了18颗像狗牙一样的牙齿,什么都吃,不管是小章鱼还是大岩鱼,无
我国牛胴体大体上分为十bai二块,现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。
中国食品安全网(钟艳平)俗话说无鸡不成宴,鸡肉营养丰富,味道鲜美,是老百姓餐桌上的常见菜肴,逢年过节更是少不了它的身影。但你是
肉眼牛排:从近肋骨末端的一少部分切下来,该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹bai),滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,眼是指