腌制过程就是以食盐为主，并添加（亚）硝酸钠（或钾）、蔗糖和香料等的腌制材料处理食品。通过腌制使食盐或食糖渗入食品组织中，降低它们的水分活度，提高它们的渗透压，借以有选择地控制微生物...

豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。但如果想要更好地吸收豆腐的营养，在餐桌上就要给它找好“搭档”...

近日，一项刊登于《美国临床营养杂志》的研究发现，某些食品可能致癌的说法多半经不起推敲，大部分所谓的“不健康”食品其实很少或者不会增加致癌风险。

人工合成色素开始扮演着改善食品色泽的角色，改善食物色泽，令其看起来让人更有食欲、购买欲，但这种人工合成的色素在长期的使用中被发现种种危害隐患，在世界各国使用合成色素最多时

甩甩头，头皮屑四处飞扬，这太影响形象了，不是洗头的次数不够多，而是头皮屑是在太多！头皮屑多是因为头皮代谢障碍。头皮屑多的人在饮食上都要注意哪些方面呢？不要吃脂肪含量高的，不要吃辛辣...

冬季是一个异常慵懒的季节，如何抵制慵懒，这里六种食品帮你提神。冬季是一个异常慵懒的季节，如何抵制慵懒，我们需要补充铁。铁质是产生人体能量的主要介质， 它担负着向人体器官和肌肉输送氧气...

人们在外出看电影的时候经常会需要一桶爆米花，是一款耳熟能详随处可见的休闲食品。那么在家里也可以自己DIY爆米花，这个过程比较简单，下面来注意一些方面。

膨化食品是一类以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸或挤压等方式膨化而制成的，具有一定膨化度的各类酥脆食品。制作过程中原料受热后水分急剧汽化，制成的产品体积明显增大，具有一定酥...

鱼是大家都比较喜欢吃的一种食品，听人们常说“爱吃鱼的人一般都比较聪明”，今天就为大家推荐一款鱼-黑鱼汤，黑鱼汤的做法有很多，不同的做法可以享受不同的美味，不同的营养，下面我们就来说说...

冬季到了，天也越来越寒冷，寒冷对人体健康有着很大的影响，因此寒冷的冬季要多吃御寒食品增摄产热食品。下面我们就来一起了解一下吧。