将黑豆粉和面粉以科学膳食配比调制做成黑豆挂面,不仅能提高挂面中的蛋白质和赖氨酸含量,由于黑豆皮中含有人参皂苷素,因此还能促进人体新陈代谢、消除疲劳,具有良好的保健功能。
依地区不同,在采捕时间和方法上也有所不同。一般每年分两期采捕。春季(称为春参)多从清明前后到6月1日为止;秋季(秋参)多从10月到小雪或大雪(12月上旬)为止。采捕期的确定,主要应从繁殖...
腌鱼是我国少数民族一种传统名贵食品,历史悠久且风味独特。大体制作方法就是讲原料鱼剖开除去内脏及腮,晾半干或用盐腌1~2天后,用盐、辣椒、花椒、米面、醪糟等拌匀放入腌坛内密封1~2个月即可...
加糖全脂奶粉是将新鲜牛奶经标准化,按规定比例,添加适量的蔗糖,再加工制成粉末状成品,加糖全脂奶粉允许添加不超过20%的蔗糖,这种奶粉亦称甜奶粉。加糖全脂奶粉的加工过程与全脂奶粉的加工相...
醋沏鱼软罐头食品所用鱼料是常见的鲫鱼、鲢鱼等小淡水鱼,而体长则是在5厘米左右的最好。然后采用盐渍、油炸、浸醋汁,真空包装等工艺加工而成。该产品具有香酥可口、刺软、营养丰富、食用方便等...
番茄脯和番茄酱的加工方法介绍:将糖渍的番茄连同浸渍液一起倾入夹层锅内,缓慢升温至沸。约半小时后,将番茄果 连同煮制糖液浸入瓷缸浸泡12~24小时。如此反复浸泡2~3次,每次均提高糖液浓度。当...
香蕉花生酱是很多人吃面包时的选择,与面包搭配口感非常好,而且更具营养美味。香蕉花生酱的加工工艺介绍如下:一、材料选择:干燥、色泽鲜艳无霉点的花生仁、市售香蕉粉、蔗糖、葡萄糖、食用碘...
卤汁五香豆腐干也叫蜜汁五香豆腐干,是一款经典的豆制品,也是苏杭地区非常有名的特产。卤汁五香豆腐干香气诱人,咸甜适口,细嚼而无粗感,色泽黝黑光亮,风味独特,在苏杭沪旅游产品中销量第一...
土豆原料供应充足,经常被加工成各种各样的食品。其中,蜜制品土豆脯,因为制作设备要求简单,而且操作技术易学,适于家庭和乡镇企业生产而受到欢迎。
无核榄,就是将榄去核加工后的成品,主要优点就是方便食用,其风味可配制而成任何味型。但除核需耗去不少劳动力,加工技术简介如下:1、原料处理:用半成品榄胚作原料,先除核后脱盐,可用人工捶...