这里介绍的不是化学上的盐酸(HCl),而是一种芬芳可口营养丰富的食用佐料:贵州省著名土产----独山盐酸。它具有咸酸甜辣清香味美的独特风味,既可生食又可调味,可用它炒肉片、蒸扣肉、烹鱼煮汤...
选取新鲜的鱼(带鱼、鲳鱼等),去鳞、鳍、剖腹去内脏,用水冲洗干净后,沥去水,切成小段,用酱油、食盐腌2小时左右(按每50公斤鱼段,加入酱油15公斤,精盐0.75公斤的比例)
选净鲜鱼肉5kg,上等干淀粉(番薯粉一类)2.5kg,猪五花肉2.25kg至2.5kg(作鱼丸肉馅),虾干300g,葱白1300g,虾油250-300g,上等酱油200-250g,味精50g,胡椒粉5-10g,骨汤10kg左右,精盐200-250g,芝麻油...
本制法提供了一种紫菜新的利用方法,其制品主要作为点心来食用。将紫菜加工成一定的形状,然后向其表面进行水喷雾,切成小块后用煎炸油制,再用食盐等调味料调味。
把将挑选的苹果果实50kg,放入10g/L食盐水中浸渍洗净,用旋转洗涤机喷水洗净后,再用自动削皮机和除此之外核机将果肉分离,得果皮和果核10kg。
炎热的夏天马上就要来临,人们离不开的饮料将成为大家讨论的话题。如今货架上的各种饮品数以千百计,的确让人感觉迷茫,到底用什么来补水呢?其实饮料无非就是一些以水为主、添加糖分和香精的产...
这种酱所使用原料为大豆、大米和食盐。要求大米蛋白质含量在7%以上,食盐配量(N)的计算式为……
氯化钠(食盐)保鲜 将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%的食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5~8天。
八珍垛子羊肉选用绿色食品专业基地饲养的一岁左右的山羊,宰杀剔骨后,整羊肉面不需切块。将精选的山羊肉先入缸腌制,每100千克羊肉用6千克食盐、佐料粉250克混合撒于肉上……
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺,可导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质,应尽量少吃。