将2kg精白米水洗后浸泡15h。沥水,添加2g表面活性剂,与米均匀混合,放高压锅中,用压力为0.1MPa的蒸汽,蒸煮25min。
在油炸前的粳米粉中加水,蒸熟,混捏,制成糕状,成型为小薄片,将水分干燥至5%以下备用。
将950g粗玉米粉与50g水混合、充分搅拌,用挤压机在35MPa压力条件下挤压,得到膨化玉米。将膨化玉米干燥至水分含量2%,喷涂植物油,制成膨化原料。另外调制糖浆。
磨浆:选上等大米淘洗后,用清水浸泡36小时(一般泡至用手指研大米成粉末即可),然后磨浆,浆磨的越细越好,磨出的浆连同泡米水按每斤加水750克的比例,调匀。
红薯米是以红薯淀粉为主要原料,再掺入一定数量的面粉、碎米粉和营养强化物质,采用与挂面生产相类似的工艺所制成的食品。
家庭制作桔子鲜奶盏方法:富强粉1000g,白糖1425g,冻猪油375g,鸡蛋375g,发酵粉15g,玉米粉300g,牛奶900g,鸡蛋黄300g,鸡蛋清300g,清水900g,桔子罐头250g。
将25公斤玉米面粉,掺上50克淀粉酶拌匀,放入铁锅内加入冷水52.5公斤,用锅铲或棍棒搅拌到无疙瘩时再生火熬熟成粥。
米粉肉是非常常见的一道家常菜,好吃又健康,那么你知道它的家常做法吗?今天就让小编来为大家解说一下米粉肉的家常做法。