难得清爽的夏夜,约上三五好友,边喝啤酒边吃烧烤,放肆地评热门的时事,这也许是天下所有吃货们共同的爱好了吧?但说起烧烤,不禁让人纠结要美味还是要健康?两者可否兼得?那么又如何巧妙避开...
羊肉,既没个性又有个性。说它没个性,在于此物性甘而温,不至于被人格物致知地研究一番,讲究出个类似鱼生火肉生痰或者阴阳生克的理论,也鲜有女孩子吃了点儿羊肉就跟沾海鲜似的过敏到近于毁容...
羊肉性温热可温胃御寒,尤其适合在秋冬食用。而且由于羊是纯食草动物,肉质非常的细嫩易消 化,脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多,是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。
大家知道什么是冬令吗?古人以天时附会政事,以为政令措施须与季节相应,否则将生灾异。这就是冬令,冬令在我们现在的意思就是简单的冬天到来了。
中国,是吃面大国,世界上没有比我们面条的花样儿更多、更会吃面的国度了。秋冬时节,说起吃面,当然要热汤的,且能滋补的,那么羊肉烩面就是最佳选择了。
在采访时总是能够遇到很多有趣的人,9月刊我们向大家介绍了推崇燃气烧烤、号称甩木炭烧烤好几条街的肉店老板Tom Mylan,今天我们又认识了来自瑞典的名厨Niklas Ekstedt和Gustav Otterberg,这两位...
温煮:在把肉放进烤箱之前,厨师们会先把它们放在牛奶、奶油、红酒或高汤里小火温煮一下,这样,即使是在高温的烤箱里,肉质也能鲜嫩多汁。
俗话 讲"一夏无病三分虚",进入秋天后,很多人神清气爽、食欲大增,这是进补的好时候。天一转凉,有些人就开始猛吃牛羊肉,想要补充体力,提高抵抗力,不料吃 得口干舌燥、便秘难耐,甚至诱发心...
第一类是腌制食品,含致癌物二甲基亚硝酸铵。比如咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可转化为致癌物质二甲基亚硝酸铵。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质;第 二类是烧烤食品,这种食品含强致癌物不宜...
调料:辣椒酱2汤匙(30克),辣椒粉1汤匙(15克),白胡椒粉1/4茶匙(1克),五香粉1茶匙(5克),孜然粉1茶匙(5克),生抽2茶匙(10毫升),烧烤酱2茶匙(10克),盐1/2茶匙(3克),糖1/4茶匙...