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涂盖时应选用凝胶强度在250以上的明胶。取1kg明胶在静置的冷水中浸渍1h后,再放到9L70℃的温水中浸渍;待明胶颗粒变成乳浊液后,轻轻搅拌,使温度升至90℃,取其中一部分冷却至65℃。
涂盖时应选用凝胶强度在250以上的明胶。取1kg明胶(干燥品)在静置的冷水中浸渍1h后,再放到9L70℃的温水中浸渍,待明胶颗粒变成乳浊液后,轻轻搅拌,使温度升至90℃,取其中一部分冷却至65℃。...