众所周知,黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症,同时还具有防癌抗衰老中毒糖尿病减肥的功能。夏天到了,黄瓜也开始上市了,我们一起来做好喝健脑的黄瓜...
原料配方 大头菜1000克 黄瓜200克 藕1000克 豆角100克 萝卜100克 青椒80克 花生米100克 核桃仁50克 酱油、面酱、精盐各适量
腊肉坯50千克 白糖200克 细盐1.25克 红酱油1.5千克 白酒(50度)1千克 大小茴香100克 桂皮100克 花椒100克 硝酸钠25克
鱼香肠是以鱼肉为主要原料灌制的香肠。它的优点是有外包衣(畜肠衣或塑肠衣),使鱼肉与外界隔绝,流通方便,卫生条件较好。
将原料鱼去头、去内脏,如系沙丁鱼、竹荚鱼等鱼体较小的鱼,可带骨粉碎;如系鲭鱼等鱼体较大的鱼,可剔除背骨后破碎。
花生酥糖是根据豆面酥糖沿草而成的、具有特色的产品,是采用花生米烤熟后磨粉,与白糖、面粉混合均匀制成花生胥子与饴糖坯制成的酥糖。其味香甜、柔润,富有花生米的酥香。
芝麻松子糖也叫做松子夹心糖。系采用洁净的松子仁、蔗糖、芝麻,液体的 葡萄糖制成。其糖味甜美,入口嚼时芳香长久,还具有松子独特的清香口味。是南方顾客喜食的品种之一。
1.原料处理:将芝麻浸入水内,去掉杂质与皮屑,捞出沥水,趁湿碾轧脱皮,碾轧后及时放锅内炒制,炒时要掌握火候,不停地翻动,使受热均匀,水分蒸发,炒熟呈乳色,不焦糊,炒熟后吹去皮屑。松子...
熏蛋分为生熏和熟熏。熟熏的原料一般都通过蒸、煮、炸等处理。
拌料:先将清水、再制盐,按比例称足,混合倒入木桶中搅拌溶解,再将稻草灰(不能混入杂灰)15公斤分4~5次掺入搅拌,踩成均匀糊状,并带有粘性很强的灰浆(脚搓约1~1.5时),即可使用。其余干灰作...