水豆豉是四川省酿造调味食品之一,口味鲜美馨香,它是一种主要为细菌作用的发酵食品可以直接佐餐,或作调料供烹调、蘸食之用。
虾酱是我国沿海地区的传统虾类食品之一,其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客的青睐。虾酱是渔民对毛虾的一种深加工方式。
大葱是冬季最耐贮藏的蔬菜之一,除了用恒温库贮藏外,一般都利用自然条件贮藏。只要创造一个冷凉、干燥、通风的环境,就能安全越冬,随时供应市场需要。
选择耐贮品种 枣的耐贮性因品种的不同差异大,一般晚熟品种较早熟品种耐贮、干鲜兼用品种较鲜食品种耐贮、抗裂果品种比较耐贮、大果型品种比较耐贮。
本制法突破了鱼、肉制品的传统概念,而制成快餐式高动物蛋白食品。
毛豆是大豆籽粒饱满尚未老熟的嫩荚,它的鲜豆粒可做日常佐餐下酒的菜肴、加工成罐头和速冻远销。毛豆味道鲜美,营养丰富,含有较高的植物性蛋白、维生素及铁、磷等微量元素,对降低人体胆固醇有...
取粗玉米粉80份、脱脂玉米胚芽20份和氢搓化钙0.25份,用霍巴特混合机混和,加水,使水分含量达到18%。混合物放置2h后,放入300r/min的科莱特挤压机中。
红枣、桂圆、花生、红豆等都是人嘛常吃的补血、补肾的食品,如果把它们搭配到一起,就成了很好的补血食疗。
所有新鲜的绿叶蔬菜对于便秘是有效果的,因为含丰富的膳食纤维。绿叶菜中多为碱性,可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质,使体液保持弱碱性,从而清除血中有毒物。常食蔬菜可...
将墨鱼干、章鱼干、虾仁、海带、裙带菜、牡砺、贝类等海产品,制成纤维状、条状或片状;然后,添加巧克力原料,使之固化,制成海味巧克力复合食品。这种复合食品既具有巧克力的口感和风味,又具...