常见的金枪鱼类有5个属,17个种。由于金枪鱼肉味鲜美,蛋白质含量较高,低脂肪,营养丰富,具有红色肉质,加之常年生活于较少无污染的近海区和沿岸水域,被视为绿色、安全、无污染食品,因而被国...
目前虽说生活条件好了,可是好像患上癌症的病人也一年比一年多,这是为什么呢?其实引发癌症和日常生活饮食有着很大的关系,专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括,每天三百克谷...
鱼肉是人体很好的蛋白质来源。鱼类的蛋白质含量约15~24%,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收。鱼肉含有食物DHA可促进脑力的关键元素,对人脑发育及智能发展有极大的助益,通常...
淡水鱼类一般含蛋白质较高,易变质。因此,销售淡水鱼也可用以下方法加工增值。销售鱼干……
淡水鱼类一般含蛋白质较高,易变质。因此,销售淡水鱼也可用以下方法加工增值。
日本科研人员最近发明了一种料盐法新技术,用于鲜鱼品的防腐和延长保藏时间。这种料盐法新技术是在甜菜粕、马铃薯泥、玉米粕和麦鼓中,任选一二种与食盐混合,混合比为60—20:40—80,将其混合...
鱼类的保鲜通常用冰箱保存,但常常会改变原汁原味。解决这一弊端,有五种方法:1、麻叶保鲜 用荨麻叶包鱼放在阴凉处,可延长鱼的保鲜时间,但不宜超过24小时。
用于制汤的原料,一般为动物性原料,如鸡、鸭、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等,但必须鲜味足、异味小、血污少。