为什么鸡肉有白色与深色,而且吃起来味道也不同?为何小牛肉色浅质细,牛肉则色红质坚?关键在于肌纤维。肌纤维有好几种,每一种都是为特
通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉,而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高,而白肉肌肉纤维细腻,脂肪含量
肉松是以瘦肉除去水分而制成,像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。
这是一种叫蛇鳕的稀有品种鱼,生活在北美洲的西海岸,这种鱼跟它的名字一样生猛,长了18颗像狗牙一样的牙齿,什么都吃,不管是小章鱼还是大岩鱼,无
鱼豆腐又称油炸鱼糕,以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成,因其具有金黄色的良好外观,而且能消除腥
在这个营养过剩的年代,很多人喜欢只吃菜不吃主食,空腹吃鱼那更是再平常不过,但这很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起的组织损伤疾病,而绝大多数鱼本身富含嘌呤...
鱼肉蛋白质含量高达18%左右,且属于优质蛋白,人体吸收率高,其氨基酸含量也十分丰富和全面,包括人体必需的二十多种氨基酸。而猪肉的蛋白质含量仅4%左右,氨基酸也只有十余种。猪肉的脂肪含量为...
十二分钟左右。 清蒸鲈鱼大概蒸上十二分钟左右,可揭开锅盖看看,如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底,证明鱼蒸得差不多了,如果火候过了鱼肉则很老,反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒...
鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效
鱼肉味道鲜美,营养丰富,易于消化吸收,富含维生素和其他矿物质,并对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。那么,如果把鱼肉做成罐头,它的营养价值会不会有所改变呢?