紫薯干怎么做?秋天刚收获的紫薯不能立即用来做紫薯干,这个时候的紫薯淀粉含量比较高,要经过窖藏一段时间,紫薯中的淀粉才会转化为多糖。窖藏到一定程度,紫薯就可以用来加工了,这样的紫薯不...
马铃薯(土豆)的食用部分为块茎,含有大量碳水化合物和丰富的矿质元素。马铃薯耐贮运,可以周年供应,是一种调剂市场淡旺和受欢迎的鲜食蔬菜及加工品原料。
香蕉粉是以香蕉的另一种加工制品,据了解,在台湾生产香蕉粉的较多,但是在国内还比较少见,恐怕是工艺和设备要求高,得率又低之故。
脱水菠萝的加工方法与加工芒果干有点类似,由于菠萝肉组织多汁疏松,因此若是采用直接干制得到菠萝干,其缺点是:成品得率很低,而且风味欠佳,使用一般热风干燥方式对风味影响太大。为了提高得...
无核榄,就是将榄去核加工后的成品,主要优点就是方便食用,其风味可配制而成任何味型。但除核需耗去不少劳动力,加工技术简介如下:1、原料处理:用半成品榄胚作原料,先除核后脱盐,可用人工捶...
在食品工业上,猕猴桃果脯多采用切片加工,但是野生猕猴桃由于果形小、种子多、成熟期不一致等缺点,若采用切片加工,其果脯不但小,不平整,而且大多数果脯上面粘有一圈黑色的种子,严重影响了...
柑橘汁的加工工艺流程详解:原料的选择和中间贮存:选用原料时,要采用在制造过程中不会使柑橘原汁产生苦味的品种 ,在进行中间贮存时,必须除去受伤的和不适合加工的果实。此外还应该迅速进行样...
酸枣富含营养物质,枣肉中含有的适量有机酸,有何可以提高人的味觉电位差,增强味觉,促进唾液及胃液的分泌的功效。其营养成分的适宜组合,使酸枣具有颜色悦人、果香幽雅、酸甜适口、风味突出的...
四色片糕不仅四色而且还具四味,因为其制作主要原料含有玫瑰、杏仁、松花、苔菜。富有天然色香,是苏州的名特产品。其特点:四色分明,色彩鲜艳,四种滋味,食用可口,工艺独特,别具一格。
猪油芙蓉酥(苏式)在我国有着近百年的制作历史,也是目前知名食品企业苏州稻香村旗下的名优特产。猪油芙蓉酥(苏式)加工方法介绍如下: