蜜饯是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。蜜饯的种类比较多,蜜饯按照产品的性状特点可以分为糖渍类、返砂类、果脯类、凉果类、话化类、果丹类、果...
军用罐头由于食品用途的特殊性,因此军用罐头的加工工艺、营养和包装等方面的技术指标比民用食品更为先进。军用食品的产品形式主要有脱水食品、罐头食品两大类, 目前,一些中等水分的食品通过栅...
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀...
日常生活中,海产品小零食非常受人们的欢迎,尤其以鱿鱼干、鱿鱼丝为主。但是鱿鱼干保存不当会发霉,那么你知道发霉的鱿鱼干怎么办吗?现在我们就来为大家介绍一下鱿鱼干发霉怎么办,及如何保存...
海带属于藻类植物,它主要生长在沿海地区,它的种类很多,有暗褐色呈带状的,有深褐色扁平宽大的,也有裙带状黄褐色的。海带的用处很广,可以做成海带酱油、海带酱、味粉,还可以加工成海带脆片...
你喝过海米冬瓜汤吗?你知道海米是什么吗?海米也就是我们平时吃的小虾米,它是把海产白虾、青虾、红虾加入盐水焯后晒干,脱皮等工序加工而成。海米色味俱佳,肉质软嫩,十分鲜美。
我国一直是鲜薯产品的净出口国,但在薯类加工产品上却一直是进口国,而且总量在逐步增加。薯类食品包括马铃薯、红薯等加工食品。马铃薯产品增值较大,经过工业加工,成为薯条、薯片可增值20~30...
近几年来,一些发达国家普遍重视食品非热加工技术的发展。欧盟在第五和第六框架计划项目(FP5和FP6)中都设立了资助非热加工技术领域的科研经费,仅FP6框架项目对两个非热加工项目的资助经费就达...
机器人技术在食品工业中的广泛应用十分显著。过去,机器人技术相对滞后,阻碍了食品自动化加工的发展步伐。
鲜枣是没有经过加工直接从枣树采摘下来的枣果。鲜枣的营养价值比干制品枣类营养价值高很多,但由于保鲜技术缺陷,导致不利于保存。那么,鲜枣怎么保存好?下面小编来介绍给大家鲜枣的保存方法。...