都市人的生活节奏非常急促，人们匆匆奔走，匆匆饮食。工作、生活压力大，造成不良的情绪积压；雾霾、污染，也在影响着人们的生存品质，加之中国传统的“煎炸烹炒”的饮食模式，注重了美味而忽视了健康。在国内，因新陈代谢失调、排毒功能退化、肠胃功能紊乱、内分泌失调，甚至引发癌症而导致死亡也是屡见不鲜。

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近年来，随着我国人民对豆制品认识的提高和饮食习惯的改善，豆制品已经成为人们生活中的重要食品，这不仅因为豆制品价格低廉，更主要原因是其具有较高的营养价值。豆制品不仅是百姓餐桌上的家常菜，更是宴请宾朋的美味佳肴。豆制品加工业更是如火如荼，豆制品作坊遍布城乡。

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