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淮安市赵集粉丝厂有限公司是我省规模较大的红薯粉丝生产企业之一，拥有两条自动化粉丝生产线，可年加工粉丝4400吨，可实现产值3200多万元、利润220多万元。公司生产的天泉水晶粉丝是淮安市著名土特产之一，获得过多种荣誉称号。