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祖国医学认为，狗肉有补中益气、温肾助阳的功效，可治脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、浮肿、腰膝软弱、败疮久不收敛、补五劳七伤等，狗肉性温、发热量大、可增强人体的御寒能力，因此狗肉历来被医家、食家、养生家视为滋补养生之上品，成为不可或缺的上佳食品。徐州食用狗肉的历史可谓源远流长，中国烹饪鼻祖——彭祖就诞生在徐州，相传彭祖善养生，喜烹艺，狗肉即成为享誉海内的一道美食。秦朝末年，楚汉相争，汉王刘邦喜食狗肉，其麾