乳酸菌及发酵乳制品是日常生活中人们所喜爱的饮品，不仅因为其滋味独特、酸甜适中，更因为其具有极好的保健功能。在越来越注重健康生活方式的今天，“多喝乳酸菌有益身体健康”也越来越深入人心...

随着美国最大的高端有机酸奶品牌Stonyfield被法国公司Lactalis收入囊中，乳业企业在酸奶市场方面的布局再次受到关注。近年来，乳业整体增长乏力，但酸奶业务增势迅速。业内人士表示，目前酸奶是...

第二届中国精酿啤酒展览会上让习惯了工业啤酒的南京人感受了下私人定制风，荔枝味、辣椒味、咖啡味……你想喝什么味道的啤酒，酿酒师都可以为你调配酿制；不喜欢千篇一律的啤酒瓶，拿出设计图，...

乳业企业在酸奶市场的布局引起关注，业内人士表示，目前酸奶是整个乳制品行业增长最快的子品类，层出不穷的高端品类推高了酸奶整体均价。面对广阔的市场前景，众多乳企加码高端酸奶业务趋势明显...

乳制品是平衡膳食营养的重要组成 ，在乳制品中设计和开发新的功能性意味着修饰和丰富健康天然属性。功能性是未来食品行业发展的趋势，而功能性乳制品作为食品行业功能化的先锋，极大的推动了功能...

千禧一代们寻求健康、天然的产品，而乳制品通常被视为具有强劲吸引力的品类。最近的研究表明，无论是低脂还是全脂乳制品，都可以提供诸多的健康益处，如防治糖尿病、增强骨密度、改善记忆力和整...

电子“舌”或e-tongues多年来一直是研究的焦点，主要应用于葡萄酒抽样、产品中细菌和污染物的筛查、不同种类啤酒的区分或对牛奶和乳制品进行评价。美国国家科学基金会（National Science Founda...

三元在乳制品领域激烈的竞争面前面临着很大压力，引入战投后需要尽快优化体制机制；体量上亟待做大做强；需要尽快找到一条适合自己的独特发展道路。

没有压力就没有动力，没有激烈竞争就不会主动谋变。在乳制品领域，三元就面临着很大压力，概括来说主要有三座大山：引入战投后需要尽快优化体制机制；体量上亟待做大做强；需要尽快找到一条适合...

三元牛奶新品发布会在人民大会堂举行，国家科技部、国家农业部、国家食品药品监督管理总局、国家工信部、中国乳制品工业协会以及首农集团等相关领导出席了本次会议。三元极致A2β-酪蛋白纯牛奶是...