昨天对比实验了三个品牌：川秀、核仁格和益菌加。 川秀的最差。大约活性菌少，发酵出来的稀稀拉拉像个半成品，凝结差，口感差。真不知道那么大的市场占有率是怎么忽悠起来的。 （家家乐我没测试...

之前看过营养科普达人范志红老师的一篇日志《酸奶里的益生菌值得买吗》写道：“自己制作酸奶的好处是可以吃到最新鲜的酸奶，保证活菌数不因为长期冷藏而下降。但是，其中究竟有多大比例的菌是保...

酸奶营养丰盛，有助于消化，再加上味道酸酸甜甜很受消费者欢迎，各大国产品牌也纷纷推出自己的酸奶主打品牌，一场市场\争夺战也随之拉开帷幕。

食品添加剂在我们日常生活中非常常见，我能平时食用的很多东西多数都含有一些食品添加剂；例如酸奶中的增稠剂，雪糕、冰激凌中的着色剂，冷藏肉品中添加的防腐剂、抗氧化剂，可乐以及部分饮料中...

原奶价格持续下降,乳品企业间的价格战目前越打越凶。记者留意到，价格战已从常温奶蔓延至低温酸奶，为了提升毛利率，不少乳企纷纷调整产品结构，推出高毛利产品。

巴氏鲜奶在发达国家占90%的市场消费，在我国，由于常温奶的上市，巴氏奶的消费受到很大冲击。巴氏奶采用鲜奶加工而成，低温灭菌消毒，全程冷链运输和储存，最大程度地保留牛奶的营养价值和活性成...

活菌型乳酸菌乳 饮料、杀菌发酵型含乳饮料、植物乳杆菌风味发酵乳、益生菌酸奶……近年来，乳酸菌类牛奶、饮料在市场上很流行。为迎合消费者需求，各饮品品牌纷纷打起了菌 类战，不仅包装上写有...

早晨一杯酸奶和面包，午餐一个汉堡，晚餐是红烧排骨和香菇豌豆。按照这样的吃法，一天能吃进去7克食品添加剂。这是中国科协在2015年全国食品安全周活动中发布的宣传片中的一段话。

近两年，在酸奶市场，乳酸菌饮料可以说是拨得头筹。尤其是随着娃哈哈、喜乐等知名企业的入驻，乳酸菌饮料更是成为夏季最畅销的饮料之一。然而，随着众多食品企业的加入，乳酸菌饮料行业也出现了...

优酸乳并非发酵型酸奶，不含有乳酸菌。优酸乳是含奶饮料，其中牛奶的含量比较少。一般含乳饮料只含1/3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂。优酸乳的营养价值远不如纯牛奶和酸奶，但是口味众多，深受...