这几年，蔬菜的多功能性是一个持续热门的话题，其中果汁，甚至甜点品类已经经历了素食化的改革。在欧美市场，甜点中使用蔬菜的趋势一直在增长，市面上出现了巧克力鳄梨慕斯、红薯布朗尼以及欧洲...

2月底，国外咨询机构声誉研究所（Reputation Institute）发布了《2017年度全球企业声誉100强》榜单，其中意大利巧克力糖果制造商费列罗集团表现抢眼，蝉联两年位居全球食品行业首位，同时也是排...

来自泰国的咖喱料、俄罗斯的黑巧克力、英国的蔬菜饼干……近年来，兰州市大街小巷“雨后春笋”般出现了不少进口零食店，一些大型商超也专门开设了进口食品专区，而随着阿里巴巴、1号店等电商平台...

威士忌桶陈酿技术已经被广泛用于葡萄酒、啤酒、杜松子酒甚至巧克力的生产过程中，而咖啡可能会是受这一技术影响的下一个流行饮品。

Costa4款新品，包括两款花样卡布（沁心茉莉卡布奇诺和香草焦糖卡布奇诺），和两款甜品（咖世家巧克力蛋糕卷和树莓芝士慕斯蛋糕），其中茉莉卡布将茉莉清香和咖啡香结合起来，玫瑰花造型的树莓芝...

有媒体报道，某检测机构所发布报告显示，某品牌巧克力产品矿物油成份“超大幅偏高”可引发健康问题。对此，食品安全博士钟凯撰文称，食品级的矿物油可以安全使用，食物中矿物油的源头把控比限定...

从 3 月 6 日起，有部分消费者可以在星巴克喝到用橡木桶“酿造”出的咖啡了。威士忌桶陈酿技术已经被广泛用于葡萄酒、啤酒、杜松子酒甚至巧克力的生产过程中，而咖啡可能会是受这一技术影响的下...

巧克力市场不是很景气，北美巧克力市场的最大生产商好时对业务进行了重组，扩大零食供应；将在全球范围裁员15%，被裁掉的主要是美国以外的时薪工人。

对于巧克力行业来说，2016年并不普通。去年，深耕多时的国产巧克力品牌“金帝”被中粮出售，官方描述的一个原因是中国巧克力市场遭遇国外对手的激烈竞争。但其实，“洋品牌”阵营也在分化：长期...

日前，俄罗斯质量监督体系研究表明，约25%俄商店中出售的牛奶巧克力不符合质量标准，因为含有可可脂的等同物和替代物。