其实，在西方烘焙业发展过程中，大约100年以前也是以天然黄油为主，后来由于战争、经济衰退等原因，使得低价格的植物油脂的使用越来越广泛。随着战后重建以及经济复苏，天然黄油又重新成为西方烘...

近日，网上流传着一个让巧克力酱拥趸们崩溃的消息：全球热销的Nutella巧克力酱可能致癌。事件的起因是欧洲食品安全局EFSA（European Food Safety Authority）发布了一份健康研究报告，其中指出，...

春节临近，为保障节日期间食品安全，国家食品药品监督管理总局组织了节日热销食品专项抽检。共抽检食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品

全国肥胖论坛（NOF）和公共卫生合作组织（Public Health Collaboration）提出的新报告指出：吃下油脂不会让你胖。

近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检肉及肉制品、蔬菜制品、焙烤食品、蛋及蛋制品、罐头和食用油、油脂及其制品等6类食品572批次样品。抽样检验项目合格样品564批次，不合格样品8批次。

地沟油是近些年来一个很火的话题，狭义的地沟油是指从下水道的废弃油脂或者餐厅、饭馆等剩余饭菜中经过简单提炼加工而成的油脂，而这些地沟油又会被不法商家重新送到大家的面前，想想都令人不寒...

近日，薯片上了热门新闻榜，10款薯片，八款不合格，主要问题包括油炸时产生的可能致癌物丙烯酰胺、油脂中的有害物质。这让消费者情何以堪。

膨化食品很多人吃了还想吃，但是又怕吃多了对身体不好，膨化食品以其松脆可口，口味独特受到消费者喜爱，特别是青少年和儿童。我们一提到膨化食品，首先是想到的是高油脂、高热量、高盐等。

提到方便面我想都不陌生，它现在是广大人民群众的都经常使用的，就是因为它的食用方便和特殊口感。但是都知道方便面是经过油炸后干燥密封包装而成，放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气...

俗话说“药补不如食补”。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，它们均为良质油脂。治疗高血压，可炒南瓜子吃，每日用量以20~30克为宜。