火腿肠是我们日常生活中都爱吃的，像一些“瘦肉精、添加剂”等让我们对这些食品在选择的同时也产生了怀疑，营养专家支招如何选出优质的火腿肠。

从火腿肠菌落总数超标到产品被检出含“瘦肉精”，金锣在过去不到10个月的时间中三度陷入食品安全事件，且性质逐级严重。中国品牌研究院研究员朱丹 蓬认为，在“食以安为天”的消费环境下，金锣屡...

据台湾“中央社”8月11日援引法新社报道，研究人员发现，时常摄取“美国南方式饮食”的人-包括油炸食物、鸡蛋、培根与火腿等加工肉品以及含糖饮料等，接下来6年心脏病发或罹患其他心脏疾病的风险...

以酿造后的葡萄皮渣为添加料，经过单因素和正交试验研究葡萄皮渣饼干的最佳配方和加工工艺。结果表明：以100g面粉为基础，加入7g粉碎的葡萄皮渣，30g蛋清，5g虫草粉，上火190℃，下火170℃，焙烤...

食品添加剂是为改善食品品质、防腐以及加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。按来源不同可分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂两大类。食品添加剂由于能改善食品品质和档次，...

食品安全近年来一直是关注的焦点，近日，家住青岛燕儿岛路的张先生大前天中午在楼下便利店买了几根双汇王中王的火腿肠，还没吃几口就惊奇的发现，里面具有有一根长头发，这让张先生既郁闷又恶心...

早些时候因为国内乳品行业因为三聚氰胺闹得人心惶惶的，到现在还有人问到蒙牛酸酸乳能喝吗？现在听到这个问题不禁在心里一阵发笑（没有表现出来），这么简单的问题还用问吗？蒙牛酸酸乳当然能喝...

1月29日，罗某提着一盒过期火腿向沃尔玛超市温州鸿锳店提出索赔，要求赔偿该火腿原价93.8元的10倍金额。该超市有关负责人告诉他，只能赔偿200元。这是罗某第三次在该超市买到过期食品，并提出货...

一块神奇的非洲神肉，又一次吊足了所有中国人的胃口。这本来最多算是一件无足轻重的小事，但很多人一听到好吃，吃了一个多月，即刻跃跃欲试打翻各种文献传说调查研究，誓要将神肉出身摸个一清二...

熏制是老祖先留下的一种烹饪方法，是以烟为主要加工工艺，传统制作时是利用木屑、茶叶、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧而产生的烟，来改变肉制品的风味的一种加工方法。比起煎、炒、烹、炸等活...