来自国家奶业科技创新联盟持续两年的调查显示，现代牧业原奶在鲜奶关键指标方面表现突出，超越进口牛奶。7月11日，在由中国奶业协会主办的“现代牧业四次荣获世界金奖暨中国优质乳成果报告新闻发...

有一部分人群不适合喝牛奶，喝完之后会有腹胀、肠鸣等症状，专家建议喝零乳糖牛奶，有助于乳糖不耐受者缓解饮奶不适症状。

乳制品不同的包装形式，其实都是为了帮助品牌或企业扩大品类销售。以前，牛奶主要用屋顶盒形式的包装，而现在今便携、友好型的PET瓶装对于繁忙生活节奏的消费者来说也是一个非常具有吸引力的选择...

今年2月，雀巢公司承诺，到2020年将欧洲地区的产品中的糖的使用量减少18000吨，相比目前的水平降低5%。为了实现这一目标，公司也在不断地实践优化产品配方，日前，雀巢英国更新了Milkybar的配方...

什么样的牛奶才算新鲜呢？这个标准要如何判定？其实，按照乳品专家看来，牛奶的酸度才是牛奶新不新鲜的一个重要指标。这个判断的标准很简单，就是酸度越低的牛奶就越新鲜。

近年来，中国酸奶市场一直处于增长的状态，相比较于其他饮料类的疲态，酸奶市场的潜力依然巨大，面对着人们对健康程度的越来越重视，酸奶在保持人们美味口感的同时，还能保留牛奶的全部营养成份...

炎炎夏日，不少人喜欢吃冰激凌、雪糕消暑，美味的冰激淋更是孩子们和女生们的最爱，同时，冰激凌又含有大量的糖分、奶油和脂肪，如一味贪图清凉而不控制摄入量，很容易掉进冷饮的“甜蜜陷阱”。...

6月27日至7月3日，“2017中国国际食品安全与创新技术展览会暨全国双安双创成果展”于中国国际展览中心盛大举行，为期一周的展览会全面展示了世界各国食品安全的最新成果和创新技术，并同期同地举...

众所周知，银鹭花生牛奶是植物蛋白饮料领域的先驱，一个在中国市场家喻户晓的老品牌，对于80后来说，它更是一代人的记忆，一直伴随着他们的成长。

电子“舌”或e-tongues多年来一直是研究的焦点，主要应用于葡萄酒抽样、产品中细菌和污染物的筛查、不同种类啤酒的区分或对牛奶和乳制品进行评价。美国国家科学基金会（National Science Founda...