美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员云无心解释道，味精是谷氨酸钠。谷氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一，游离的谷氨酸会呈现谷氨酸盐的状态，而产生“鲜”味。

在食品行业，糖精钠以前主要用于饮料、糖果、面包、饼干、蛋糕、蜜饯、炒货、腌渍菜等食品，饮料是糖精钠在食品中最主要的应用领域。据统计，美国60%的糖精钠用于软饮料的生产。

食品行业对国民经济的发展非常重要，随着人民生活水平的提高，人们对于食品质量的安全日渐重视，因此食品质量的安全管理势在必行。

为了补充足够的蛋白质，牛奶和鸡蛋是不可缺少的，牛奶和鸡蛋也是我们每天都会食用的，那么生活中的你了解鸡蛋和牛奶如何吃更健康吗？下面让我们来了解一下。

随着科技是发展，各大食品行业也都是采取各种方法开吸引消费者的眼球，下面是一则关于重庆三部门联合发布公告，禁止误导消费者，推销食品和保健食品。

黑芝麻糊一直以来都是秋冬季节民间很传统的养生食品，可以滋养身体、补充热量。食品行业中，黑芝麻糊的领头企业当属南方黑芝麻集团。不过，这个做了近30年芝麻糊的企业再也无法满足于这个小圈子...

近日中国质量协会公布了一份速食食品消费者满意度测评报告，显示2015年速食食品消费者满意度得分刚刚及格，速食食品行业的满意度整体评价偏低，同时品牌形象、消费者忠诚度等指标都比去年有大幅...

随着生活节奏的加快，坚果却越来越受广大消费者的喜欢，坚果行业市场发展前景巨大，日前，中国食品工业协会坚果炒货委员会举办的市场推广会上，记者了解到，2014年国内坚果炒货行业沿袭了过去两...

由于生活质量的提高，导致生活中好多人得肥胖症等其他的症状，由于我们日常饮用的食物油脂、蛋白质、肉类太丰富而引起的，多吃五谷杂粮才是更好的选择。

在食品行业大多数企业增速放缓之际,坚果炒货行业却依然保持着高增长。在日前举行的中国食品工业协会坚果炒货委员会举办的市场推广会上,北京晨 报记者了解到,2014年国内坚果炒货行业沿袭了过去两...