蛋白质是人体生命活动和生存所需的重要有机化合物，随着现代人对食品的营养需求、安全程度的不断提高，对蛋白质食品的含量评判至关重要，这就离不开必要的检测手段，目前常用的方法（GB5009.5-2...

国家食药监总局公布2015年第二期食品安全监督抽检信息，90个批次的饮料产品不合格，其中涉及纯净水和矿泉水的就达86个批次。本次抽检的饮料主要包括饮用纯净水、天然矿泉水、其他瓶（桶）装饮用...

亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，...

在刚刚过去的第92届糖酒会上，功能饮料、粗粮饮料、植物蛋白饮料、蔬果饮料、乳酸菌饮料等具备“营养、健康、绿色、零添加、低糖无糖”等特征的饮品成为行业新宠。

据了解，目前国内食品安全问题层出不穷，使得不少进口食品受到了广泛青睐。但是，最近长宁法院审理了一批涉进口食品的案件，主要原因是产品成分超标、过期、未经检疫等。

据法国罗盖特公司和勃艮第大学联合研究显示，豌豆蛋白补充剂在二头肌厚度提高上可以媲美乳清蛋白。本次研究挑选了161名18—25岁的男性，进行为期十二周的阻力训练。参与者的饮食中随机添加了豌豆...

近年来，食品饮料行业的植物蛋白饮料系列产品异军突起，转瞬间已经占据了行业内的大半壁江山，像类似于核桃露、花生露、花生牛奶等等一系列产品款式层出不穷，市场早就已经达到了一个饱和程度，...

如今，纵观整个食品饮料行业，植物蛋白饮料如雨后春笋般的大批涌现，这其中包括知名品牌的产品，也有小企业的产品。放眼看去，大品牌的产品占据了行业内的半壁江山，特别是最近特别火的银鹭花生...

当儿童发烧的时候是不能喝牛奶的，儿童高烧时体内的消化吸收功能相对减弱，消化酶的活性也会降低，高蛋白的食物不宜消化吸收。儿童高烧时要减少蛋白质的摄入，多喝白开水或者喝点清淡的粥比较好...

据了解，美国Solazyme日前宣布该公司向美国FDA（食药监局）递交的全海藻蛋白获GRAS（一般认为安全食品用物质）认证，可作为一种食品成分用于食品和饮料产品。该公司表示，这将使海藻蛋白更广泛地...