美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员云无心解释道，味精是谷氨酸钠。谷氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一，游离的谷氨酸会呈现谷氨酸盐的状态，而产生“鲜”味。

10月1日起，新修订的《中华人民共和国食品安全法》（以下简称新《食品安全法》）将正式施行。从原来的104条增加至154条，新增内容50条，70%的条文进行了实质性修订

10月11日，据贵州省食品药品监督管理局网消息，为进一步加强食用油生产企业及生产小作坊的监管，严厉打击违法违规行为，提高食用油质量安全水平，近期，贵州省食品药品监督管理局组织对全省生产...

食品安全问题一直是公众最关心的话题之一。有“史上最严食品安全法”之称的新《食品安全法》已于10月1日起正式实施。10月12日记者从省食品药品监督管理局采访获悉

9月30日下午，在新《中华人民共和国食品安全法》即将正式施行之际，福州市市场监督管理局在福新东路16号十五楼会议室召开新《中华人民共和国食品安全法》宣传月启动仪式

上周，中国青年报社会调查中心通过问卷网对1888人进行的一项调查显示，新《食品安全法》的认知度已经达到75.1%。受访者最关注“食品安全全程追溯”、“全面加大处罚力度”、“保健食品声明不能代...

新《食品安全法》的尊严就在于它的执行，在一次次有示范效应的执行过程当中体现权威性。目前媒体宣传和公众认知，都应该调整不切实际的过高心理期待值，这也是对新法的爱护和尊重。下面几个问题...

火腿肠是我们日常生活中都爱吃的，像一些“瘦肉精、添加剂”等让我们对这些食品在选择的同时也产生了怀疑，营养专家支招如何选出优质的火腿肠。

对于食品安全这个话题一直以来都是我们最关注的，食品安全的施行才是最重要的，下面让我们来看一则关于武汉对食品安全追溯的问题。

随着生活水平的提高，食品也在不断的提高，肉是我们每天都吃的必需品，但是对于肉的价格却是只增不减，下面是一则关于江苏扬州对猪肉上涨采取的措施。