全球有50多家连锁餐厅的年销售额超过10亿美元，其中一些公司表示他们拥有世界上一流的食品安全机制。但这是真的吗？什么样的餐饮公司才能被称为拥有一流或世界级的食品安全机制？为什么餐饮企业...

北戴河每年暑期要接待大量中外游客，餐饮单位普遍存在“超负荷”接待的问题，如何保障广大游客用餐安全是广大从业者及监管人员要面对的重大课题，本文通过广泛调查，找准问题所在，并提出应对措...

食品行业正面临着来自消费者、特殊兴趣团体和监管机构的密切监督，他们积极检查食品生产的每一个环节。因此，食品加工制造商既要保证产品达到检验标准又要符合相关法规，所以产品质量变得前所未...

“十二五”期间，我国食品饮料工业发展处于战略机遇期，既存在继续保持快速发展的重大机遇，也面临加快转变发展方式、节能降耗、保证食品安全等重大问题的挑战和压力。

中国的食品行业，政府和消费者应该要对更多的食品安全丑闻有所准备，因为它们很可能就要来了。听起来这对消费者而言是个坏消息，但其实并不是。这是对公职人员和企业的挑战。

近日媒体报道深圳官员吃娃娃鱼一事引发舆论关注，在动物保护专家看来，即使食用的娃娃鱼为人工养殖，但在食品安全和动物种群上仍有隐患。专家还认为，绝大部分的商业性养殖和经营利用对野生动物...

越来越多引人注目的食品污染和篡改事件使消费者对食品安全问题愈加谨慎和关注。近来，中国对食品安全问题更加警惕，近期还起草了新的法规，用于规范食品安全，并且还列出不遵守要求和方针的食品...

在食品的生产、运输、存储以及销售过程中，对食品进行特殊保护处理非常重要。当然，在此过程中，也会不可避免的出现人为错误，但是通过合理的技术调整可以确保错误尽量以最小的机率发生。严格对...

对于全球与食品生产相关的人来说，食品安全是重中之重，是维护消费者信任的首要因素。食品生产商为了确保产品的安全与品质，都会进行食源性致病菌的检测。随着致病菌检测次数的增多，选择一种高...

世界上，食品工厂的微生物检测差异很大。因此，食品安全控制人员需要了解这些差异，并和供应商设立期望值以保证安全健康的产品符合各国要求。