马上要过年了，年夜饭的质量到底如何，能不能让我们放心？昨天，记者从南京市食品药品监督管理局获悉，该局从1月起已经对市场上的宾馆饭店进行抽查，整体来看，虽然没有大的问题，但是一些小的卫...

如果你不擅厨艺，又想让家人吃上家常菜，自动炒菜机是不错的选择，当然它也是懒人必备的神器。外观和大小像家用的电火锅，机器中的铁锅里有一个可以水平旋转的搅拌器，盖子上有一圈加热用的红圈...

厚重香浓的酱汁将每一份食材绵密寡淡的滋味驯化，油温激发出每一道配菜的鲜味，花椒和辣椒带给舌尖轻微的灼烧感，加入适量的酱汁即可调制出麻辣鲜香的味道，如同外来人口众多的北京城，千滋百味...

据老板伍先生介绍，当年所有餐厅的啫煲都是将食材炒熟后再入砂锅，但他认为这失去了啫的意义，绝对不是古籍中所描写啫啫之味，经过反复研究实验，餐厅推出了生啫煲系列，即将生鲜的食材直接下锅...

日前，赛百味官网针对偷改食材日期事件发表了一则声明。声明称，正对此事展开调查，但此单一事件不能代表其他加盟商，该公司将会加强管理程序。然而，10天时间已过，赛百味的调查结果尚未对外披...

移动互联时代快餐·团餐变革论坛大会日前举行，作为协办方的“沃膳网食品供应链平台”发起筹备启动仪式。沃膳网有关负责人介绍，沃膳网食品供应链平台是由欧亚互动数码发起，引用美国多年食品供...

当食品安全越来越被人们重视，自然、健康的食材越来越难以找到的今天，大由粮品具有历史使命感地挑起这一重担，以成为亚洲最受信赖的提供顶级餐桌食品和定制化服务的领导品牌为目标，引领有品位...

黑松露，餐桌上的黑钻石，奢侈食材的代言词，那霸道出位的菇菌及矿物气息萦绕，为精彩美馔锦上添花。意大利美食两大看家宝，葡萄酒和黑松露，该如何配搭才能相辅相成？让我们边拿着酒杯，边听来...

聚会的时候我特别喜欢做各种各样的蘸汁：酸奶黄瓜酱汁、萨尔萨辣酱，任何一种我的朋友们可以用薯片或黄瓜条蘸着吃的东西。到了第二天，我会用前一天剩下的食材做一份清淡的午餐，此时做冷汤是不...

一是说烹制过程中所用的火力大小，二是指烹制的时间长短。无论做菜还是酿酒，一切要根据食材和葡萄的性质来施以火候。这一过程千变万化，只有人能掌控，从术到达艺境，方能称得上厨艺大师和酿酒...