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乳酸钠是无色或几乎无色的透明液体，能与水、乙醇溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料。肉质品防腐剂 乳酸钠作为肉制品防腐剂在国外已有二十多年的应用历史。

古城酸牛奶是由鲜牛奶经接种乳酸菌发酵、配料、超高温瞬时灭菌制成，采用德国康美包保鲜包装。由于乳酸菌分解糖产生乳酸，不仅有利于维生素C的保护，而且提高了钙、磷、铁的吸收和利用。

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