八珍垛子羊肉选用绿色食品专业基地饲养的一岁左右的山羊，宰杀剔骨后，整羊肉面不需切块。将精选的山羊肉先入缸腌制，每100千克羊肉用6千克食盐、佐料粉250克混合撒于肉上……

咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，可导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。

蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜技术。

最近，网上流传一种说法称：“食品与药品中的干燥剂主要是用来吸收空气中的水分，保持密封环境干燥的。一旦拆封，就应把干燥剂丢掉，否则，它将成为食品和药品里的一个污染源，反而使药品和食品...

据《每日邮报》报道，多年来科学家一直提醒说，饮茶有益心脏。但一项最新研究提出，向提神的茶水中加入牛奶（英国很多人喜欢这样喝），或茶与牛奶同时喝，会破坏茶的所有有益成分。

玉米快餐薄片是国内外近年流行的一种新食品，用开水或热牛奶等冲调即食。加工该产品是国营、集体企业及个体户的一条生财之路。

按照国家卫生和计划生育委员会下达的香料产品食品安全国家标准制定计划的要求，由多家单位完成了“食品添加剂 橙皮素”等36个食品安全国家标准草案。

“别看那些色泽鲜艳的果冻很吸引人，如果质量不达标，人吃多了，轻则消化不好，重则诱发癌症！”宁波市工商局一位工作人员指着一份刚拿到的夏季食品检测报告说。

红薯米是以红薯淀粉为主要原料，再掺入一定数量的面粉、碎米粉和营养强化物质，采用与挂面生产相类似的工艺所制成的食品。

将氯化镁、食盐、调味品、香辛料、精制大豆蛋白、罗望子胶预先溶解于水中，滴加色拉油，用均质机乳化，添加食醋后再乳化，得蛋黄酱1000g。制品风味、热稳定性和耐贮性良好。