什么是奶昔,奶昔主要将就一个冰凉,把鲜奶、冰淇淋、冰块放进搅拌机里搅拌均匀,就是简单的奶昔。奶昔曾经风靡欧洲各国,通常出售有香 草、草莓和巧克力三种风味。奶昔中加入了鲜果,具有丰富的...
枣茶冰淇淋配方枣浆10%,全脂淡奶粉8%,稀奶油11%,白砂糖12%,稳定剂及其他食品添加剂0.65%,水58.35%制作工艺流程白砂糖、稳定剂、全脂淡奶粉、稀奶油、红枣浆、水→混合配料→均质→杀...
绿茶汁5%,全脂淡乳粉9.3%,稀奶油25%,甘油硬脂酸脂0.2%,白砂糖15%,明胶0.4%,羧甲基纤维素钠0.1%,水45%。
将4.5gO-SE(甘油-油酸酯含量为50%),与4.5gP-SE(甘油-棕榈酸酯含量为56%)、角叉藻胶1.5g、槐豆胶6g、脱脂奶粉300g、砂糖450g混合。
用鲜红薯制作麦芽糖,需先将新鲜红薯洗净,剔除病害、变质的部分,然后用刨丝机或带洞眼的礤床儿将鲜红薯刨成细丝,并随即放入锅中煮熟,使鲜红薯的细丝中没有硬心。要做到随刨随煮。否则,鲜红...