选择完整、成熟的蚕豆、洗净,沥干。将15公斤清水煮沸,称150克食盐,10克糖精放入沸水中,搅拌均匀。把选好的10公斤蚕豆倒入沸水中,加盖,在热水中浸泡5~6小时后捞出沥干,在每粒蚕豆的上方纵...
魔芋是一种碱性食品,食用可帮助人们中和体内酸碱度的平衡,因此对我们的健康非常有益。本文介绍的是魔芋片罐头的加工工艺流程:
蜜李是一种以新鲜果实为原料加工而成的湿态蜜饯食品,其加工结束介绍如下:一、原料处理: 采收后的李子如三华李或全黄李等品种,首先进行打皮处理,脱去果皮表面蜡质层,使糖分容易渗入果肉内部...
选择节粗、淀粉含量高、新鲜的莲藕,在清水中洗净,切除藕蒂,用捣碎机捣碎磨浆。然后将藕浆盛在布袋里,下接缸或盆等容器,用清水往布包里冲洗,边冲边翻动藕渣,直到藕渣内的藕浆洗净为止。将...
山药的食用及药用价值非常高,并且逐渐受到现代食品工业的青睐,现在的市场上一些山药饮品、山药罐头、山药休闲食品等逐渐多了起来,日益为国内外消费者所欢迎。
在许多增长市场,糖果生产商主要致力于提高产品质量--是否能够成功地与进口产品竞争,获得更高的利润或进入新的市场。这就要求最先进的加工技术,因为使用的技术对于产品质量具有决定性的意义。...
时下是山楂的成熟季节,山楂都知道有着消食健胃的功效。以山楂为原料加工制得的山楂食品种类也比较丰富,比如说传统的冰糖葫芦、山楂片、山楂软糖等。以下是有关山楂软糖的加工配料及步骤
在果蔬汁饮料市场,品类非常之多,但是我们最熟悉的柿子饮料却很少见,因此柿子饮料的发展前景还是潜力巨大,而且该产品的加工很简单,稳定性比较好,很快就会在市场上有良好的发展。
果冻中常有糖晶粒形成,即返砂现象,使产品具有砂砾感,可通过添加适量柠檬酸提高酸度,使部分蔗糖转化为转化糖,缩短煮制时间及装瓶到封盖之间的时间。
本文介绍的蜂蜜花生,是在鱼皮花生的加工工艺及配方基础上做了改进加工而成。配料中多了蜂蜜,因此不仅提高了制品的营养价值,而且将后步烤花生改为炸制,不但省时省力,还节省了设备及投资。产...