玉米千层糖是以玉米为原料制作的一种冬令风味食品，具有香、甜、酥、脆的特点，深受人们喜爱。由于加工制作此糖只能在气温较低的季节里进行，所以，掌握其加工制作方法也就显得特别重要。

瑞典于默奥大学的一项最新研究成果表明，血糖偏高除与糖尿病和心血管疾病有关外，也同皮肤癌等癌症的发生有着一定的联系。

配方：白砂糖43．5％，淀粉糖浆（麦芽糖）43．5％，变性（炒熟的）淀粉12．1％，柠檬酸0．5％，香料0．06％，色素0．05％。

用鲜红薯制作麦芽糖，需先将新鲜红薯洗净，剔除病害、变质的部分，然后用刨丝机或带洞眼的礤床儿将鲜红薯刨成细丝，并随即放入锅中煮熟，使鲜红薯的细丝中没有硬心。要做到随刨随煮。否则，鲜红...

糯米45～50ks，加水浸泡10～15小时，然后捞起用大火蒸熟，以不粘牙为度及……

1.化糖：将水放入锅后加入砂糖搅拌,加热至沸腾，然后以筛过滤；2.熬糖：将过滤的糖液加人少许明矾动热至156℃；

选用成熟肥大的新鲜莲藕，直径8cm左右。用自来水洗净污泥杂质，置沸水中或蒸笼上加热5—10分钟，用竹片或不锈钢刀刮去外皮，或采用机械去皮。将去皮后的莲藕切成5的薄片，称重。

将粉末状维生素C与葡萄糖混合，加热到40-50℃，然后铺在扁平状、70-90℃的半流体饴糖上，卷成层状；在层状物外边再卷上一层半流动状饴糖，拉伸后切块，制成加维生素C的糖果。

从甘薯淀粉中可以提取出来葡萄糖大家知道吗？小编今天给大家分享一种甘薯淀粉提取葡萄糖技术！

冰糖既可食用，又可以入药，治疗多种病症，现在介绍一种土法制冰糖的方法。