据一些专家的研究表明吃李子有损人的身体,所以这也是把李子加工为蜜钱的原因之一。嘉应子,便是李子蜜饯的代表。
加应子,也叫嘉应子,说法不一,无核加应子是以李子为原料的一种休闲蜜饯食品。成品加应子具有香味浓郁,质地柔嫩细软,甜咸适口的特点,很受顾客的喜爱。