乳酸菌饮料较发酵酸奶相比,其口感清爽且风味多变,成本较低;与调配型酸奶饮料相比,酸甜适口,具有发酵奶特有的风味和乳酸菌的保健效能,有着巨大的市场潜力和发展优势。
提到冰糖雪梨,相信大家第一印象想到的应该是康师傅的广告,这是它们推出的一款雪梨饮料。这里需要大家注意冰糖雪梨与冰糖雪梨饮料是完全不同的,就像酸奶制品与酸奶饮料一样,二者在营养价值及...
将脂肪含量为0.3%以下的牛奶1000kg与蔗糖70kg及葡萄糖10kg混合。将该混合物在20MPa的压力下连续均质,加热至98℃,并保持2.5min,然后冷却至30℃。将调制成的混合物用0.25kgIST培养基发酵,使p...