红油是一种烹饪材料,有辣味,是川菜中一种独特的工艺。同时还可以看到走私 红油
担担面是四川省着名的地方传统面食小吃,据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面,因而得名。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。...
回锅肉是特别好吃的川菜,尤其是在四川地区基本上家家户户都会制作回锅肉,回锅肉在川菜中的地位也是非常高的,不同的地方回锅
香辣酱是具有川味的麻辣香特点,味美色鲜,回味悠长,营养丰富,有开胃健脾、增进食欲的功能。是烹调各种川菜及各种凉菜、面食的理想调料,是居家旅游的方便佳品。也是许多人的最爱,那么如何自...
酒鬼花生是一种四川省的风味小吃,属于川菜系。由花生和其他佐料经过加工而成,老少皆宜。如今,酒鬼花生成为酒桌上最常见的一种下酒菜,那么酒鬼花生的做法是什么呢?下面由好妞妞小编为大家介...
小包装麻辣风爪是一种根据川菜烹饪工艺加工而成的特色食品。加工麻辣凤爪的原辅料包括生鲜鸡爪、朝天椒、花椒、植物油、水、食 盐、鸡精、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、酱油。
麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品,麻辣味道让人喜爱。麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一。如今DIY盛行,如何做出一道美味的家庭麻婆豆腐呢?下面就赶快来了解一下吧。
四川小吃与川菜一样,在全国居于首屈一指的地位,成都小吃尤其如此,素有"成都小吃甲天下"的美誉。成都地处成都平原中心,物产丰富,商旅如云,文星荟萃,加之这里在整个历史长河中少有战乱之虞...
五香卤猪蹄是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。此菜汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚,五香味型,集口味、营养、食疗于一体。
红烧熊掌为川菜中的名撰佳肴。成菜汁色红亮,掌肉糯烂,汁味醇厚,极富营养。