米是不少人家的主食,它分为大米与小米。虽然我们最常吃的是大米,但是小米的营养也是非常丰富的,尤其是小米有养胃的功效。为什么小米养胃呢?
我老爸是正宗的北方人,从不爱吃米饭,说米饭吃不饱。而我却打小喜欢吃大米饭,盛夏时分尤其爱把番茄炒蛋和米饭混合的这种fusion食法(估计这也是我可以移居南方生活的理由)。
现在我们都比较注重养生,很多人都比较喜欢选用五谷养生,古人云:五谷对五脏养生,其实所谓的五谷主要是指有小米、大米、小麦、大豆、高粱。五谷不仅可以帮助我们果腹同时还可以帮助我们养五脏...
近几年来,大众健康消费意思逐步深化,对休闲食品的选择也要求了不仅要好吃还要健康。一些膨化食品厂家开始对麦香鸡块等健康性非油炸食品进行宣传、运作麦香鸡块是以大米、玉米、小麦等天然谷物...
在美国, 糙米有 褐色米 之美称, 食用糙米在发达国家已形成一股不小的浪潮。为了充分利用大米易消化和糙米营养价值高的特点,研制了具有保健功效的米乳饮料。
方便粥就是用物理、化学的方法对大米进行预处理,把处理后仍呈米粒形状的这种食品封装入塑料袋内。食用时只要将袋内米粒倒入碗内,用热水瓶中的开水冲泡几分钟就可以变成稀粥。
大米有其原有的正常颜色,若出现了淡黄色,我们称它为黄变米。大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高,在酶的作用下产生热,致使霉菌繁殖,出现霉变现象并呈现出黄色。霉菌中包含真...
糖稀的作法:(1)先将大米做成粥,放凉(一定要凉透),盛入盆里。(2)把麦芽放进大米粥里搅匀,放置到大米粥明显沉淀,表面浮一层清水为止。
将2kg精白米水洗后浸泡15h。沥水,添加2g表面活性剂,与米均匀混合,放高压锅中,用压力为0.1MPa的蒸汽,蒸煮25min。
这种酱所使用原料为大豆、大米和食盐。要求大米蛋白质含量在7%以上,食盐配量(N)的计算式为……