为家人煲出一锅营养美味的汤是一种享受,但不少人在选择原料这一关上犯了愁,特别是蔬菜在煲汤上的要求比较高,它得耐煮不易变形,并且久煮后不会有异味,如果还能跟其他食材在营养和口味上互补...
羊肉性温热可温胃御寒,尤其适合在秋冬食用。而且由于羊是纯食草动物,肉质非常的细嫩易消 化,脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多,是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。
粤菜中的蒸,看似简单却奥妙十足。最近,城中有很多餐厅不满足于传统的油盐清蒸,开始流行起蒸桑拿来。将食材直接放于蒸隔上,让高温的水蒸汽在短时间内把食材蒸焗,属于湿蒸的一种。由于蒸盘是...
冬季天气寒冷,火锅颇受欢迎。专家提醒,火锅汤熬煮时间过长易产生亚硝酸盐,因此吃火锅时要控制时间。
寒冷的冬季慢慢的进入我们的生活,整个人都觉得疲乏,无精打采,甚至还会让身体出现一些细小的疾病,比如感冒、腰酸背痛等。当在冬季遇到这种情况时,大家不妨在家中炖点莲藕排骨汤来喝吧,相信...
寒冷的冬季,我们往往感到四肢无力、手脚冰凉、还会发虚汗,这是因为我们体内的湿气过重引起的,即因为个人体质或生活习惯造成机体水分调控失衡,湿气排不出去,就留在了体内,继而影响我们的身...
中国,是吃面大国,世界上没有比我们面条的花样儿更多、更会吃面的国度了。秋冬时节,说起吃面,当然要热汤的,且能滋补的,那么羊肉烩面就是最佳选择了。
粤菜师傅煲汤,一般会随着季节选取应季食材,比如夏天会用冬瓜煲老鸭汤,冬天会用霸王花、菜干、猪肺等等。现在北方人也越来越喜欢粤菜汤,但是北方比较习惯先餐后汤而南方则习惯先汤后餐。不管...
温煮:在把肉放进烤箱之前,厨师们会先把它们放在牛奶、奶油、红酒或高汤里小火温煮一下,这样,即使是在高温的烤箱里,肉质也能鲜嫩多汁。
香遇巴厘印尼餐厅,位于莲花南路18号新中林大酒店1楼,以东南亚菜、泰国菜为主,最大的特色就是各种天然香料的调制而成的汤汁,既保持了食物原有的质感,又多了一种独特的口感。幽静而闲适,整个...