虾酱是我国沿海地区的传统虾类食品之一,其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客的青睐。虾酱是渔民对毛虾的一种深加工方式。
选择耐贮品种 枣的耐贮性因品种的不同差异大,一般晚熟品种较早熟品种耐贮、干鲜兼用品种较鲜食品种耐贮、抗裂果品种比较耐贮、大果型品种比较耐贮。
本制法突破了鱼、肉制品的传统概念,而制成快餐式高动物蛋白食品。
取粗玉米粉80份、脱脂玉米胚芽20份和氢搓化钙0.25份,用霍巴特混合机混和,加水,使水分含量达到18%。混合物放置2h后,放入300r/min的科莱特挤压机中。
红枣、桂圆、花生、红豆等都是人嘛常吃的补血、补肾的食品,如果把它们搭配到一起,就成了很好的补血食疗。
将墨鱼干、章鱼干、虾仁、海带、裙带菜、牡砺、贝类等海产品,制成纤维状、条状或片状;然后,添加巧克力原料,使之固化,制成海味巧克力复合食品。这种复合食品既具有巧克力的口感和风味,又具...
猪肉松香味浓郁,味道鲜美,于软酥松,胆固醇低,蛋白质高,是老少皆宜的食品。
应用各种淀粉的原料,用环氧丙烷为醚化剂制备食品用和医药用羟丙基淀粉(HPS),该技术具有操作简单方便,容易控制,设备要求不高等特点,产品收率高消耗小。该技术经国家级技术鉴定和验收,属国家...
肌醇为重要的医药原料和工业原料,是治疗心血管疾病、肝硬化、肝炎、肥胖症、血管硬化等症的药物原料。也是营养保健食品的添加剂。
以紫菜为代表的海藻类植物含有人体所必需的多种维生素、矿物质成分,且具有味道鲜美,热量低的特点。这里介绍一种日本近年来开发出来的膨化海藻食品,它外观膨松,并具有十分良好的新口味,作为...