烤好的乳猪外皮酥脆,要做到色同琥珀、又类真金还真是一门难度颇高的手艺。那么,烤乳猪用的是什么猪?
第一类是腌制食品,含致癌物二甲基亚硝酸铵。比如咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可转化为致癌物质二甲基亚硝酸铵。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质;第 二类是烧烤食品,这种食品含强致癌物不宜...