笋干好吃难泡,这可能是很多人的感慨。笋干泡发不到位时,常常容易夹带一股特别的清苦涩感,如何泡才能让干笋清香脆嫩,味如鲜笋?按照下面的步骤操作,就可以哟!
莴笋干的制作工艺如下:1、原料选择:选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。剔除抽苔、老化、皮厚、粗糙、空心的莴笋。