咸鸭蛋咸香可口,但市场也有一种黑心臭鸭蛋,这种咸鸭蛋是一味地道的山东特产,以味道臭闻名,与南方的臭豆腐相似,有闻起来臭,吃起来香的特点,这种臭鸭蛋是微生物的自然发酵所致,是可以食用...
臭豆腐是很多人最爱吃的小吃,在街上看到摊子就想买,有的人会自己在家制作臭豆腐,但是又不知道能放多久,下面介绍臭豆腐能放多久。
臭豆腐是大街上最常见也最让人眼馋的小吃,看似简单的烹饪工艺,但是自己在家炸臭豆腐却总是不脆或是不鼓起来
豆腐,很多人都知道是白色的,是用黄豆碾磨后加入淀粉压型成方块的,但是在制作臭豆腐的过程中有人好奇臭味的来源。
危害人的肝脏健康
制作臭豆腐其实并不难,重要的是要经过长时间的发酵,长时间的等待才能完成。下面我们就来了解臭豆腐制作工艺的步骤。
酸笋是西南省份特有的食物,它就是那个特殊的味道,就好象有人喜欢吃臭豆腐一样。
因为颜色不同,臭豆腐的臭味也有轻有重,黑色的臭豆腐臭味更重,更纯正。因为是用黑豆做成的,营养价值也比黄色臭豆腐要高。
用料:豆豉3千克,食用碱100克,明矾20克,香菇200克,冬笋4千克,盐750克,茅台酒150克(可用50°C以上的白酒代替),豆腐脑1500克,冷水15千克(臭豆腐的卤水是越久越好,所以制作的量比较多,...
又香又臭的臭豆腐,一口咬下绵密、多汁的口感令人爱不释手!可是,最近通讯软体却盛传:“爱吃臭豆腐,恐增加致癌风险。”引发众人疯传,臭豆腐真有这么可怕吗?且听营养师怎么说!