将墨鱼干、章鱼干、虾仁、海带、裙带菜、牡砺、贝类等海产品,制成纤维状、条状或片状;然后,添加巧克力原料,使之固化,制成海味巧克力复合食品。这种复合食品既具有巧克力的口感和风味,又具...
猪肉松香味浓郁,味道鲜美,于软酥松,胆固醇低,蛋白质高,是老少皆宜的食品。
应用各种淀粉的原料,用环氧丙烷为醚化剂制备食品用和医药用羟丙基淀粉(HPS),该技术具有操作简单方便,容易控制,设备要求不高等特点,产品收率高消耗小。该技术经国家级技术鉴定和验收,属国家...
肌醇为重要的医药原料和工业原料,是治疗心血管疾病、肝硬化、肝炎、肥胖症、血管硬化等症的药物原料。也是营养保健食品的添加剂。
以紫菜为代表的海藻类植物含有人体所必需的多种维生素、矿物质成分,且具有味道鲜美,热量低的特点。这里介绍一种日本近年来开发出来的膨化海藻食品,它外观膨松,并具有十分良好的新口味,作为...
将冷冻蛤仔解冻后洗净、煮沸,将水19.8L、酒1.8L、砂糖1.5kg、酱油2.7L、馏酱油0.9L和化学调味料4大匙混合,调制成调味液。
取浓缩蚬子汁5kg、马铃薯淀粉0.5kg、甘草粉末0.25kg,加入15L矿泉水中,加热至100℃搅拌混合,约经过30min,停止加热,添加剩余的矿泉水。
水蜜桃是较难贮运的水果。目前由中国科学院植物研究所,中国预防医学科学院食品营养卫生研究所等有关单位经过反复试验,基本上解决了技术难关。
金真鱼丸是名片特产食品,颇受广大消费者的喜爱,其加工方法如下:(一)原料、配料……
调味料:酒2茶匙,海鲜酱、辣椒酱各2汤匙,生抽1汤匙,糖1/2汤匙,胡椒粉少许,麻油1茶匙。