过去做饸饹面主要是以荞麦面、高粱面、红薯面等杂粮为主制作而成,而今饸饹面大都是采用小麦面粉制作,饸饹面一般要求吃起来口感爽滑、筋道。下面为大家介绍饸饹面的做法。
作为陕西土生土长的人,都对饸饹面不是很陌生。饸饹面在城市和农村,都有它们的身影。那么,饸饹面是哪里的特色?
荞面河漏是典型的北方面食,是用荞面做成的,吃起来滑润而筋道。先把荞面和好,成为荞面面团,然后,用一种名叫河漏床子的特制的工具把荞面面团压成长条,这也正是把这种面食称为荞面河漏的缘由...